In Senegal at the Keur Moussa monastery, a typical meal includes poulet mafé, a thick peanut sauce with chicken, root vegetables, and cabbage served over rice, fonio, or millet couscous. For chef ...

Spécialité du Sénégal, le mafé est une sauce aux arachides que l’on trouve dans plusieurs pays africains. Faire chauffer l’huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter ...